7 de outubro de 20265 min de leitura

Comanda eletrônica para bar e restaurante: a conta da mesa sem papel

Comanda eletrônica é a conta da mesa aberta no celular de quem atende: cada rodada lançada cai na cozinha na hora, a conta cresce numa lista só e, no fim, dá pra dividir por 2, 3 ou 4, receber metade no PIX e metade no cartão e fechar sem papel. Pra bar e restaurante de salão, ela substitui o bloquinho, a calculadora e a dúvida de quem lançou o quê.

O que é uma comanda eletrônica

Comanda eletrônica é a conta da mesa aberta num sistema, em vez de num bloquinho de papel. Quem atende abre a comanda no celular quando o cliente chega, lança cada rodada conforme ele pede e, no fim, fecha a conta na mesma tela, com a forma de pagamento.

No checkout de um cardápio digital comum, o pedido é de mão única: escolhe, confirma, acabou. Na mesa, a conta cresce por horas e só se paga no fim. A comanda agrupa os pedidos da mesa, mostra o total a qualquer momento e cuida do fechamento.

Cada rodada vira um pedido na hora, com código próprio, e cai na tela da cozinha sem ninguém levar papel. A comanda é a leitura disso: quantidade, item e valor, do primeiro chope ao último café.

O que muda pra bar e restaurante de salão

A cozinha recebe a rodada na hora. O garçom anota na mesa e o pedido já está em preparo antes de ele voltar ao balcão.

O total está sempre pronto. O cliente pergunta quanto deu até agora e a resposta está na tela, somada.

Dois garçons não abrem a mesma mesa. Em tempo real, quem abre a Mesa 4 aparece no celular do colega no mesmo instante.

Fica registrado quem fez o quê. Quem abriu, quem lançou cada item, quem tirou, quem deu desconto e quem fechou. Em conta contestada no fim da noite, essa lista é a prova, e ela não vai pro lixo com a mesa: fica no histórico. A obrigação de controlar a comanda é do estabelecimento, e cobrar multa por comanda perdida é ilegal.

Fechar a conta é onde a maioria emperra

Todo sistema promete lançar pedido em um toque. Poucos cuidam do fechamento, que é quando o cliente está de pé, com a carteira na mão, esperando o valor. Há sistema que exige seis toques antes de mostrar o total, e isso gera fila até em dia fraco.

A regra de um bom fechamento: a conta comum, de uma forma só e valor cheio, fecha em dois toques. Dividir, receber em partes e dar desconto ficam atrás de um toque a mais, só pra quem precisa.

E dividir quase nunca é decidido na abertura: a mesa pede tudo numa comanda só e depois vê. O que funciona é receber valores menores que o devido até zerar, e a conta fechar sozinha quando a soma cobre o total.

O que procurar num sistema de comanda

Balcão e telefone sem número de mesa. Comanda que obriga a digitar a mesa não serve pra espetinho no balcão nem pra pedido por telefone.
Tirar um item, não a rodada inteira. E a linha fica riscada, com quem tirou, em vez de sumir da conta.
Nada de valor maior que o devido. R$ 100 numa conta de R$ 72 registra R$ 72. Os R$ 28 são troco, não faturamento.
Sem sessão de caixa por turno. Comanda presa ao caixa é o motivo de, em outros sistemas, reabrir uma conta exigir reabrir o caixa. O dia se fecha com relatório, não com procedimento.
Sem instalar nada e sem depender de impressora. Servidor local e impressora térmica são as duas maiores fontes de reclamação nos aplicativos do setor.

Como fazer no Pede.me

As comandas fazem parte do plano Pro, de R$ 37,40 a R$ 49,90 por mês, sem fidelidade. O cardápio digital e os pedidos continuam grátis.

Ligue o Pro e abra Comandas no menu do painel. A tela lista as comandas abertas, com mesa ou cliente, total, número de pedidos e há quanto tempo está aberta.
Monte a equipe. Em Comandas, toque em Equipe e em Convidar atendente. O link vale 7 dias, é de uso único e serve só pra criar a conta; depois o atendente entra pelo login e cai no painel de atendimento, não no seu.
Abra a comanda. Toque em Abrir comanda, escolha Mesa, Balcão ou Telefone, digite a mesa (vale "5", "Mesa 12" ou "Varanda 2") e, se quiser, o nome de quem vai pagar.
Lance os pedidos. Toque em Lançar pedido, escolha os itens, as opções e a observação e confirme. Eles vão pro preparo na hora e aparecem na folha da comanda com hora, quem lançou e o código do pedido, o mesmo do painel de Pedidos. Se lançou errado, a lixeira ao lado da linha tira o item enquanto ainda está em preparo.
Feche a conta. Toque em Fechar, escolha como o cliente vai pagar (Dinheiro, PIX, Cartão ou as formas que a loja cadastrou) e toque em Fechar comanda. Com PIX com chave cadastrada, o QR aparece na tela pro cliente pagar, e você toca em Confirmar pagamento quando o valor cair. Se ele saiu sem pagar, a conta fica em "a receber", com aviso no topo de Comandas.
Pra dividir ou dar desconto, toque em Receber parte (com atalhos dividir por 2, 3, 4 e tudo que falta) ou em Dar desconto (em reais ou porcentagem). Com parte paga, o botão vira Receber o resto, e formas diferentes aparecem como pagamento misto nos relatórios.

Ao fechar, os pedidos saem da tela da cozinha e entram no Caixa e nos Relatórios com a forma escolhida; o Histórico guarda hoje, ontem e os últimos 7 dias.

Perguntas frequentes

A de papel fica na mesa ou no bolso do garçom, e alguém precisa levar o pedido até a cozinha e somar tudo no fim. A eletrônica fica no celular de quem atende: cada rodada lançada vira um pedido na hora, o total está sempre somado e a conta fechada fica guardada no histórico, com quem lançou cada item. A folha continua parecendo uma comanda, com quantidade, item e valor, só que ninguém mais perde.

Não. Ela abre no navegador do celular ou do tablet que a equipe já tem, sem instalar programa nem servidor na loja. Os pedidos vão direto pra tela da cozinha e pro painel, então a impressora é opcional. Esses dois pontos, instalação e impressora, são as reclamações mais comuns nas avaliações dos aplicativos do setor.

Do jeito que a mesa decide no fim, e não na abertura. Num sistema bem feito, o atendente recebe um valor menor que o total quantas vezes precisar: toca em dividir por 3 e o campo é preenchido, ou digita o que cada um está pagando. Metade no PIX e metade no cartão são dois recebimentos, e quando a soma cobre o total a comanda fecha sozinha.

Pode, e é outro caminho. Pelo QR da mesa o cliente abre o cardápio no próprio celular e o pedido chega no painel identificado com o número da mesa. A comanda é o caminho de quem atende: o garçom anota, a conta cresce e fecha no fim. Muita casa usa os dois, o QR pro cliente que prefere se servir e a comanda pra mesa que quer ser atendida.

Enquanto o item ainda está em preparo, ele é tirado da conta direto na folha, uma linha por vez, sem cancelar a rodada inteira. A linha fica riscada, com o nome de quem tirou, e o estoque volta. Depois que a cozinha marcou pronto, quem resolve é o dono, no painel.

Ligue o plano Pro e abra Comandas no menu do painel. Em Equipe, toque em Convidar atendente e mande o link pra cada pessoa criar a própria conta. Quando o cliente chegar, toque em Abrir comanda, escolha Mesa, Balcão ou Telefone, lance os pedidos conforme a mesa pede e feche no fim pelo botão Fechar, escolhendo a forma de pagamento.