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Pedido Agendado no Delivery: Quando Oferecer e Como Funciona
Pedido agendado é o pedido em que o cliente escolhe dia e hora de receber, em vez de pedir para agora. Ele serve para espalhar a demanda: no exemplo hipotético deste guia, 72 pedidos de almoço em 1 hora fazem a espera média passar de 91 minutos, e em 6 janelas de meia hora a fila some.
O que é pedido agendado no delivery?
Pedido agendado é o pedido em que o cliente escolhe o dia e a hora de receber, em vez de pedir para agora. A loja recebe o pedido com antecedência e prepara perto do horário marcado.
No pede.me, o fluxo é este:
- O dono liga Aceitar pedidos agendados em Configurações, na seção Pedidos agendados (recurso do plano Pro, R$ 49,90/mês).
- No checkout, o cliente vê dois botões: Receber agora e Agendar.
- Ao tocar em Agendar, escolhe um dia e um horário dentro do funcionamento da loja.
- O pedido entra no painel com a marcação Agendado para e a data e hora escolhidas.
Se a loja estiver fechada no momento, o cardápio já abre o checkout em modo agendado, com o aviso para agendar para quando ela reabrir. No plano grátis não existe essa opção: fora do horário o pedido é recusado.
Este artigo trata do agendamento comum, aquele de almoço, marmita e festa. Quem vende bolo e doce sob encomenda, com prazo por produto e sinal, encontra esse detalhe em confeitaria: encomenda com data, sinal e limite por dia.
Quando agendar faz sentido?
Agendar faz sentido quando o cliente sabe de antemão quando quer receber e a cozinha ganha ao saber disso. Quatro situações comuns:
- Almoço de empresa. Quem organiza o almoço de uma equipe precisa de hora marcada e de uma entrega só. Um pedido de 20 marmitas é um pedido, uma parada do entregador e uma cobrança.
- Marmita do dia seguinte. O cliente garante a refeição de amanhã hoje à noite, e a marmitaria sabe quantas fazer antes de ligar o fogão. Para o cálculo de sobra e falta, veja cardápio da semana para marmitaria.
- Festa e reunião. Salgados, pizzas ou lanches para um horário certo, com dia marcado para a produção.
- Loja fechada. O cliente abre o link à noite ou na folga, e em vez de ver uma loja que recusa pedido, escolhe um horário de amanhã.
Em compensação, agendar não ajuda quando o produto perde qualidade esperando, como lanche que precisa sair da chapa direto para a mão do cliente, ou quando a loja não consegue prometer horário. Nesses casos, o pedido para agora, com um tempo prometido que a cozinha cumpre, funciona melhor.
Como o pedido agendado ajuda a evitar o pico?
O agendamento tira da hora do pico o pedido que não precisa dela. Quem agenda escolhe um horário entre vários, e a demanda que antes chegava toda junta se espalha pelo turno.
Exemplo hipotético: uma marmitaria entrega 24 pedidos por hora e recebe 72 pedidos no almoço.
Sem agendamento, os 72 chegam entre 12h e 13h:
- A cozinha precisa de 72 ÷ 24 = 3 horas para atender todo mundo, e o último sai às 15h.
- O pedido na posição média (36,5) espera 36,5 ÷ 24 = 1,52 hora, cerca de 91 minutos.
Com agendamento, os mesmos 72 pedidos se distribuem em 6 janelas de 30 minutos, das 11h às 14h, com 12 pedidos em cada uma:
- Cada janela pede 12 ÷ 24 = 0,5 hora de trabalho, exatamente a duração dela.
- A fila não cresce, e cada pedido espera só o próprio preparo.
Os números são de exemplo, e a sua cozinha tem outro ritmo. Para descobrir a capacidade real em pedidos por hora e o tempo que vale prometer, o caminho está em como organizar a fila de pedidos no delivery. Aqui vale o princípio: agendar só alivia o pico se os horários forem de fato distintos. Se todos escolherem 12h, o pico apenas mudou de nome.
É possível limitar pedidos por horário ou por dia?
Por horário, não. O seletor do cliente oferece horários de 30 em 30 minutos dentro do funcionamento da loja, e o pede.me não fecha um horário quando ele enche.
Por dia, em parte. O teto de encomendas por dia (Configurações, no bloco da encomenda, com o nome "Até quantas encomendas por dia") tem as seguintes regras:
- Só vale quando o carrinho tem item de uma categoria marcada como por encomenda. Pedido agendado comum, sem esse tipo de item, não passa pelo teto.
- Conta todos os pedidos agendados do dia (fuso de São Paulo), sem os cancelados.
- Dia cheio some do calendário do cliente, e o servidor recusa pedido novo para ele.
- Pedido lançado pelo painel passa por cima do teto.
O que isso significa na prática: quem quer um teto de pedidos para o dia seguinte, como uma marmitaria que faz 72 marmitas, pode criar uma categoria por encomenda com antecedência curta (por exemplo, 12 horas) e definir o teto por dia. O efeito colateral é que o cliente que pedir dessa categoria passa a ter que escolher data, sem a opção de receber agora.
Para o horário, o controle é do dono. Três ferramentas ajudam:
- Horário de funcionamento enxuto. Os horários que o cliente vê nascem do funcionamento cadastrado. Se a cozinha só entrega o almoço das 11h às 14h, é nesse turno que a loja deve abrir para agendamento. Se o horário fica 24 horas, os horários também ficam.
- Tempo de preparo. O campo de tempo médio de preparo em Configurações vira a antecedência mínima do agendamento. Sem preenchimento, a antecedência é de 45 minutos.
- Pausar a loja. O botão de fechar a loja por um tempo, no Início do painel, interrompe pedidos novos quando a fila passa da conta. Detalhes em como organizar a fila de pedidos no delivery.
O que o cliente vê e quais são os limites do agendamento?
O seletor mostra só o que a loja consegue cumprir. Os limites do agendamento comum no pede.me:
| Regra | Agendamento comum | Item por encomenda |
|---|---|---|
| Até quantos dias à frente | 7 dias | 60 dias |
| Intervalo dos horários | 30 minutos | 30 minutos |
| Antecedência mínima | tempo de preparo da loja (45 minutos se não houver) | a da categoria, em horas ou dias |
| Horário aceito | só dentro do funcionamento da loja | só dentro do funcionamento da loja |
| Teto por dia | não existe | sim, se o dono definir |
| Opção de receber agora | aparece (loja aberta) | não aparece |
Como a lista de horários já nasce dentro das regras, o cliente não escolhe 3h da manhã para depois ser recusado no fim do carrinho. E, como o servidor confere tudo outra vez, um pedido montado por fora com horário inválido também não passa.
Como cobrar um pedido agendado?
Cobra-se como um pedido normal: o cliente escolhe a forma de pagamento no checkout, e o pedido nasce com o valor total. O que muda é o tempo entre o pedido e a entrega, e três pontos merecem atenção.
1. Sinal só para encomenda. O sinal é um percentual (de 1 a 99) cobrado na hora, e só existe quando o pedido tem item por encomenda e o pagamento é online. Um agendamento comum não gera sinal. Se o valor é alto, como o almoço de uma empresa, a saída é pedir o pagamento online antes da entrega. Veja confeitaria: encomenda com data, sinal e limite por dia para o cálculo do sinal.
2. PIX pela chave é conferência manual. Quando a loja recebe pela chave PIX, o dono confere o extrato e marca o pagamento. A confirmação automática só existe com gateway conectado (Mercado Pago ou Asaas). Para pedido agendado, que pode ser pago na véspera, isso significa uma rotina: olhar o extrato antes de produzir. O comparativo das formas está em como receber PIX no restaurante.
3. O pedido agendado não expira sozinho. O cancelamento automático de pedido com PIX de gateway não pago depois de 3 horas ignora o pedido agendado, o que evita cancelar quem marcou para amanhã e paga na véspera. O efeito é que o dono precisa acompanhar o pedido agendado que ficou sem pagamento, para cancelar na mão se o cliente sumir. Pelo mesmo motivo, o aceite automático depois do pagamento também não vale para agendado, e o pedido espera o aceite do dono.
Exemplo hipotético: almoço de 20 marmitas a R$ 24,00 cada, num único pedido.
- Valor do pedido: 20 × R$ 24,00 = R$ 480,00.
- Cada item aceita até 99 unidades por linha, então 20 marmitas cabem num pedido, salvo se o dono definiu um Máximo por pedido menor para o produto.
- Para a loja, a entrega é uma só. Se o entregador custa R$ 6,00 por corrida, 20 pedidos separados custariam 20 × R$ 6,00 = R$ 120,00 de corrida, contra R$ 6,00 do pedido único: R$ 114,00 de diferença.
Se a loja tem pedido mínimo para entrega, vale conferir o valor em Configurações, porque um pedido de empresa costuma passar dele com folga.
Como a cozinha enxerga o que está agendado?
Em três lugares: no painel de pedidos, na comanda impressa e na tela de Produção.
- Painel de pedidos. Cada pedido agendado traz a etiqueta Agendado para com dia e hora. Isso evita preparar o pedido de sexta junto com os de hoje.
- Comanda impressa. O papel traz o bloco ENTREGAR EM com a data e a hora, em destaque. É o que fica preso na parede da cozinha.
- Produção (KDS, tela da cozinha, plano Pro). Os pedidos aparecem em ordem de entrega. Os chips no topo filtram por dia: Tudo soma o que está na cozinha, de qualquer data, e cada dia mostra só os pedidos daquela data. O cronômetro de um pedido agendado conta pelo que falta para a entrega, não pelo tempo desde que ele entrou: fica verde com mais de 60 minutos de folga, âmbar com 60 minutos ou menos, e vermelho quando o horário passou. Para entender a tela inteira, veja KDS para restaurante.
O filtro por dia da Produção é a ferramenta de planejamento do agendamento. Quem abre o dia seguinte vê o total por produto de tudo que foi marcado, e consegue decidir quanto comprar e quanto cozinhar antes de acender o fogo.
Um detalhe do estoque, quando a loja controla por produto (Pro): a baixa acontece quando o pedido nasce, não na data da entrega. Pedido agendado para a semana que vem já reserva a quantidade.
O que o pede.me faz e não faz com pedido agendado
| Faz | Não faz |
|---|---|
| Deixa o cliente escolher dia e hora, de 30 em 30 minutos, até 7 dias à frente | Não limita pedidos por horário |
| Oferece só horários dentro do funcionamento da loja e depois da antecedência mínima | Não aplica teto por dia ao agendamento comum, só a item por encomenda |
| Mostra Agendado para no painel, ENTREGAR EM na comanda e ordem de entrega na Produção | Não manda aviso por WhatsApp ao cliente lembrando do horário |
| Deixa o dono lançar pedido agendado pelo painel, sem as travas do cliente | Não cobra sinal em pedido agendado sem item por encomenda |
| Não cancela sozinho o pedido agendado não pago | Não confirma o PIX da chave sozinho |
O agendamento é um recurso do plano Pro. O plano grátis segue sem comissão e com pedidos ilimitados para entrega no mesmo momento.
Passo a passo para ligar e testar
- Confira o horário de funcionamento. Os horários do cliente nascem dele. Se estiver errado, o agendamento herda o erro.
- Preencha o tempo médio de preparo em Configurações. Ele define a antecedência mínima do agendamento comum.
- Ligue Aceitar pedidos agendados, na seção Pedidos agendados do mesmo menu.
- Se precisa de teto por dia, crie uma categoria por encomenda, defina a antecedência e preencha Até quantas encomendas por dia.
- Defina como cobra. Para pedido grande, combine pagamento online antes da entrega. Para PIX pela chave, separe um horário para conferir o extrato.
- Faça um pedido de teste como cliente. Veja os horários oferecidos, escolha um e confirme a etiqueta no painel e na comanda.
- Abra a Produção e confira se o pedido aparece no dia certo, na ordem certa.
- Divulgue. Avise no cardápio e nas redes que a loja aceita agendamento. Sem aviso, o cliente que já conhece o fluxo para agora continua pedindo para agora.
Se ainda não tem o cardápio no ar, crie o seu em app.pede.me/signup: o plano grátis tem link próprio, sem comissão, e o Pro entra quando a conta fizer sentido. O que o Pro inclui está em /pro.
Perguntas frequentes
Sim. O pedido agendado é do plano Pro (R$ 49,90/mês). No plano grátis, que continua grátis e sem comissão, o cliente pede para agora, e fora do horário de funcionamento o cardápio recusa o pedido. Com o Pro ligado, a loja fechada deixa de perder a venda: o cliente escolhe um horário em que a loja abre.
No agendamento comum, a antecedência mínima é o tempo médio de preparo que a loja cadastrou em Configurações. Sem esse campo preenchido, o cardápio usa 45 minutos. O cliente enxerga só horários de 30 em 30 minutos, dentro do funcionamento da loja, até 7 dias à frente. Para itens de categoria marcada como por encomenda, a antecedência é a que o dono definir, e o calendário vai até 60 dias.
Não. O pede.me não tem limite por horário. O que existe é o teto de encomendas por dia, que vale quando o carrinho tem item de categoria por encomenda e conta todos os pedidos agendados daquele dia, sem os cancelados. Para controlar o horário, o dono acompanha a tela de Produção e, quando um horário enche, usa o recado da loja ou o contato com o cliente para propor outro.
Do mesmo jeito que um pedido normal: o cliente escolhe a forma de pagamento no checkout. O sinal (percentual pago na hora do pedido) só existe para pedido com item por encomenda e pagamento online. PIX pela chave da loja é conferido à mão pelo dono; a confirmação automática depende de gateway conectado, como Mercado Pago ou Asaas.
O pedido chega ao painel na hora, com a etiqueta Agendado para e a data e hora marcadas. Na tela de Produção (Pro), os pedidos ficam em ordem de entrega e dá para filtrar por dia. O aceite automático depois do pagamento não vale para pedido agendado: o dono aceita na mão, no momento certo.
Pode. O Novo pedido do painel tem campo de data, e as travas que protegem a loja do cliente (horário de funcionamento, antecedência e dia cheio) não valem para o pedido lançado pelo dono. É o caminho para a empresa que combina o almoço do mês por mensagem.