13 de outubro de 202612 min de leitura

Como Vender Marmita e Almoço para Empresas e Escritórios

Vender marmita para empresas funciona melhor com um pedido só por equipe, entrega única em horário marcado, pagamento combinado antes e regras escritas de prazo e cancelamento. No exemplo hipotético deste guia, 20 marmitas a R$ 22 deixam R$ 217 de margem em uma entrega só.

Como vender marmita para empresas sem se enrolar?

Vender marmita para empresas costuma dar certo quando o pedido é tratado como pedido de equipe: um responsável fecha a lista de todo mundo, a loja entrega tudo de uma vez, em horário marcado, e o pagamento e as regras de prazo e cancelamento ficam combinados antes. O que complica é o oposto: dez pessoas pedindo cada uma por conta, em horários diferentes, e a loja correndo atrás de cada pagamento.

Almoço de escritório tem volume concentrado (10, 20 ou 40 marmitas para o mesmo horário), hora que não flutua e um responsável que paga mas não come. Este guia mostra como montar isso com o que o pede.me tem hoje, a conta da margem e o que fica por fora do sistema. Se você ainda não monta o cardápio do dia, comece por cardápio da semana para marmitaria.

O que uma empresa quer e como responder no pede.me?

A empresa quer previsibilidade: quantidade certa, hora certa e preço claro. A tabela cruza cada pedido típico com o recurso do pede.me.

O que a empresa pede	O que o pede.me tem	Plano
Muitas marmitas em um pedido, entrega única	Carrinho com quantidade por prato, observação do pedido e um endereço de entrega	Grátis
Chegar às 12h em ponto	Pedido agendado, com dia e hora em blocos de 30 minutos	Pro
Preço fechado antes de aprovar	Orçamento com validade, no Novo pedido	Pro
Pagar por PIX	PIX pela chave da loja (confirmação manual) ou por gateway (automática)	Grátis
Garantir a encomenda antes de cozinhar	Sinal em pedido por encomenda pago online	Pro
Contrato, fatura ou fechamento mensal	Não existe	Não se aplica
Nota fiscal	Não existe: o pede.me não emite	Não se aplica

O plano grátis é grátis de verdade e sem comissão. O Pro custa R$ 49,90 por mês.

Como receber muitas marmitas em um pedido só?

O responsável da empresa escolhe os pratos e as quantidades no cardápio e fecha um pedido. A loja recebe uma lista só, prepara tudo junto e faz uma entrega. No pedido há um campo de observação, onde ele pode escrever o nome da empresa, o andar, quem recebe na portaria e as restrições da equipe, como "3 sem cebola".

Pontos práticos:

Marmita é um produto, com grupos de opções. Proteína, acompanhamentos e bebida entram como grupos de opções do produto. Não há cadastro de combo: o que existe é um produto com grupo de opções e preço fechado.
Máximo por pedido. No cadastro do produto, o campo opcional limita quantas unidades daquele prato cabem em um pedido. Ele vale por pedido e não por pessoa.
O teto de 99 por linha. O campo aceita até três dígitos, mas o servidor trata cada linha do carrinho com no máximo 99 unidades. Para um pedido de equipe grande, defina o máximo em 99 ou menos e teste um pedido real antes de divulgar para empresas.
Quantidade mínima por item não existe. Há o Máximo por pedido e o pedido mínimo da loja em reais. "Mínimo de 10 marmitas" vai na descrição, com o pedido mínimo em reais como trava (veja abaixo).

Quando a empresa manda a lista por mensagem e não quer montar o carrinho, a loja lança o pedido sozinha pelo painel. Em Pedidos, o botão Novo pedido recebe itens, quantidades, opções e observação, e o pedido entra na lista como os outros. Esse caminho ignora travas como horário de funcionamento e pedido mínimo, então quem decide é a loja. O passo a passo está em orçamento para restaurante com validade.

Como entregar no horário marcado?

Com o pedido agendado, o cliente escolhe o dia e a hora em que quer receber, em blocos de 30 minutos que respeitam o horário de funcionamento da loja, até 7 dias à frente. É um recurso do plano Pro, ligado em Configurações, na seção Pedidos agendados.

Para almoço de empresa, o "12h" deixa de ser promessa de WhatsApp e vira dado do pedido, visível no painel. A explicação completa, com a conta de um almoço, está em pedido agendado no delivery.

Há também a categoria por encomenda, que marca uma categoria inteira como produto que só sai agendado, com antecedência em dias. Nela, a data pode ser escolhida até 60 dias à frente. Uma ideia é criar uma categoria "Pedido para equipe" por encomenda, com antecedência de 1 dia: a empresa precisa avisar até a véspera, e a cozinha sabe a quantidade antes de comprar. Essa categoria também é o que habilita o sinal, explicado abaixo.

Como cobrar: PIX, sinal ou orçamento?

A resposta curta: PIX por pedido, com sinal quando o pedido é grande, e orçamento quando a empresa quer o preço aprovado antes de fechar.

PIX. Pela chave PIX da própria loja, o dinheiro cai direto na conta, mas a confirmação é manual: a loja confere no banco e marca como pago. A confirmação automática só existe com um gateway conectado, Mercado Pago ou Asaas. Cuidado com comprovante enviado por mensagem: confira o valor no extrato, como explica comprovante de PIX falso.

Sinal. No plano Pro, a loja define uma porcentagem (de 1% a 99%) que o cliente paga na hora, e o resto fica para a entrega. O sinal vale só para pedido por encomenda pago online: quem escolhe dinheiro ou maquininha na entrega paga tudo ao receber. Na tela da loja, o exemplo é um pedido de R$ 100,00 com 50%: o cliente paga R$ 50,00 agora e R$ 50,00 na entrega.

Orçamento com validade. No Novo pedido, o botão Gerar orçamento com validade calcula o total em cada forma de pagamento da loja, com a taxa de entrega, e gera um texto para o WhatsApp e um link de leitura para o cliente. A validade padrão é de 2 dias, e vai até 30. Quando a empresa aprova, o orçamento vira pedido sem redigitar nada. É um recurso do Pro.

O que não existe. O pede.me não tem contrato recorrente, fatura nem faturamento mensal. Se uma empresa pedir para "fechar a conta no fim do mês", isso vira controle fora do sistema, com planilha e confiança. A regra mais segura é cobrar pedido a pedido, por PIX.

Quanto definir de pedido mínimo para empresas?

O pedido mínimo é um valor em reais, definido em Configurações, no campo de pedido mínimo para entrega. Não existe mínimo em unidades de marmita, então a conta é: quantas marmitas compensam uma saída de entrega, vezes o preço de equipe.

Parta do custo que existe em toda entrega. No exemplo hipotético deste guia, a saída custa R$ 15 e o cliente paga R$ 12 de taxa. Cada marmita de equipe deixa R$ 11 de margem antes da entrega (a conta está na próxima seção). A margem do pedido é 11 × marmitas + 12 − 15: com 1 marmita, sobram R$ 8,00; com 10, sobram R$ 107,00. Se 10 marmitas é o que faz a saída valer a pena, o mínimo é de 10 × R$ 22, ou R$ 220. Como o campo é em reais, o recado "mínimo de 10 marmitas" vai também na descrição.

A conta geral está em pedido mínimo no delivery. Lembre que o campo é do pedido de entrega: quem retira no balcão não passa por ele.

Qual é a margem de um pedido de equipe? Conta com exemplo hipotético

Exemplo hipotético, com números inventados para ilustrar a conta: marmita avulsa a R$ 24,00 e marmita de equipe a R$ 22,00. O custo da comida é de R$ 9,50 e da embalagem, de R$ 1,50, ou seja, R$ 11,00 por marmita. A entrega custa R$ 15,00 por saída, e a loja cobra R$ 12,00 do cliente.

Marmita avulsa: 24 − 11 = R$ 13,00 de margem por marmita, ou 54,2% do preço.
Marmita de equipe: 22 − 11 = R$ 11,00 de margem por marmita, ou 50,0% do preço.
Preço de equipe é desconto de: R$ 2,00 por marmita, ou 8,3% do preço avulso (2 ÷ 24).

A margem por marmita cai R$ 2,00. Em troca, vem o volume em uma venda só e uma entrega só. Como a entrega é um custo por saída, e não por marmita, ela pesa menos quanto maior é o pedido:

Marmitas no pedido	Receita (marmitas + taxa de R$ 12)	Custo (R$ 11 por marmita + R$ 15 de entrega)	Margem do pedido	Margem sobre a receita
10	R$ 232,00	R$ 125,00	R$ 107,00	46,1%
20	R$ 452,00	R$ 235,00	R$ 217,00	48,0%
40	R$ 892,00	R$ 455,00	R$ 437,00	49,0%

Como ler a tabela, com 20 marmitas: receita de 20 × 22 + 12 = R$ 452,00; custo de 20 × 11 + 15 = R$ 235,00; margem de 452 − 235 = R$ 217,00, que é 48,0% da receita. A conta não inclui mão de obra, gás, aluguel nem tarifas de pagamento: some os seus. O teste do dono é refazer a tabela com o seu custo e a sua entrega antes de escolher o desconto de equipe.

Se o desconto é de R$ 2,00 por marmita, num pedido de 20 marmitas a loja abre mão de R$ 40,00 (20 × 2). Esse é o preço do volume. Vale a pena se o pedido realmente existir por causa do preço, e não se a empresa já ia comprar no preço cheio.

O que é um kit semanal e como oferecer para o escritório?

O kit semanal é um produto com preço fechado, por exemplo cinco marmitas, uma para cada dia útil, que a pessoa (ou a empresa) compra de uma vez. No pede.me ele é montado como produto com grupos de opções, sem cadastro de combo. Cada dia pode ser um grupo, e a observação do pedido leva a restrição de quem vai comer.

A montagem, o preço do kit e o estoque estão em cardápio digital para marmita fit, que serve a qualquer marmitaria. Para escritório, o ganho é a previsibilidade: o responsável fecha a semana de uma vez e a cozinha sabe o que produzir de segunda a sexta.

Como abordar a empresa e combinar as regras?

Comece por quem decide o almoço: em empresa pequena, o dono ou a pessoa do administrativo; em escritório maior, o RH ou o financeiro. O primeiro contato funciona melhor curto, com uma oferta que cabe em uma mensagem: cardápio da semana, preço de equipe, horário de entrega e como pedir.

Um modelo de mensagem:

Oi, [nome]. Aqui é da [loja]. Fazemos marmita para equipes, com entrega única no horário que vocês marcarem. Posso mandar o cardápio da semana e um orçamento para [número] pessoas? Se preferir, deixo uma marmita de teste para provar.

Antes do primeiro pedido, deixe por escrito, em poucas linhas, as regras que evitam atrito:

Prazo para pedir. Até que horas do dia anterior o pedido precisa estar fechado.
Alteração. Até quando dá para mudar quantidade ou prato.
Cancelamento. O que acontece com um pedido cancelado fora do prazo, sobretudo se já houve compra de ingrediente. É o caso de usar o sinal.
Horário e local. Janela de entrega, portaria, quem assina o recebimento e o que fazer se ninguém atender.
Forma de pagamento. PIX no pedido, sinal para pedidos grandes, nada de "pago depois" no primeiro mês.

Para testar sem se comprometer, ofereça a primeira semana por orçamento, com um número pequeno de marmitas.

E a nota fiscal para a empresa?

O pede.me não emite nota fiscal. Se a empresa pede nota, a loja precisa resolver isso fora do sistema, e a resposta de se há obrigação, de qual documento emitir e de como depende do enquadramento do negócio (MEI ou outro regime) e do município. Por isso, a recomendação é levar o caso ao contador antes do primeiro pedido para empresa, e não depois que a empresa cobrar. Para quem começa como MEI, MEI pode vender marmita e delivery explica o enquadramento e o limite de faturamento, e a pergunta da nota para empresa vai para o contador.

O que o pede.me faz e o que não faz para vender para empresas

Faz:

Pedido com várias unidades por prato, observação e um endereço de entrega.
Máximo por pedido por produto e pedido mínimo da loja em reais, para entrega.
PIX pela chave da loja (manual) ou por gateway (automático, com Mercado Pago ou Asaas).
No Pro: pedido agendado, categoria por encomenda, sinal e orçamento com validade.
Novo pedido pelo painel, para lançar o que a empresa mandou por mensagem.

Não faz:

Contrato recorrente, fatura ou faturamento mensal.
Emissão de nota fiscal.
Quantidade mínima por item (só o mínimo da loja em reais).
Ficha técnica ou CMV (custo da mercadoria vendida): a conta de margem é sua, como no exemplo.

Passo a passo para começar a vender para empresas

Calcule a margem. Refaça a tabela com o seu custo por marmita e por entrega, e defina o preço de equipe.
Defina o pedido mínimo em reais que faz a entrega valer a pena.
Monte a categoria "Pedido para equipe", por encomenda, com antecedência de 1 dia (Pro), e defina o Máximo por pedido dos pratos em até 99.
Ligue o pedido agendado em Configurações (Pro) e, se quiser, o sinal em Pagamento.
Escreva as regras de prazo, alteração e cancelamento em poucas linhas e mande junto com o primeiro orçamento.
Faça um pedido de teste de equipe, do carrinho até a tela da loja, com a observação e o horário preenchidos.
Procure três empresas por perto e mande a mensagem. Meça em 30 dias quantas voltaram a pedir.

Para ver o que o plano Pro inclui, veja /pro. Se ainda não tem o cardápio no ar, crie o seu em app.pede.me/signup: o plano grátis tem link próprio, pedidos sem limite e sem comissão, e você liga o Pro quando a conta fizer sentido. Uma visão geral do plano grátis está em /cardapio-digital-gratis.

Perguntas frequentes

O responsável abre o cardápio, escolhe as marmitas e as quantidades e fecha um pedido só, com uma entrega só. Se a equipe é grande e a pessoa prefere não montar o carrinho, a loja pode lançar o pedido pelo painel, em Novo pedido, a partir da lista que a empresa mandou por mensagem.

O campo Máximo por pedido, no cadastro do produto, é opcional e vale por pedido, não por cliente. Ele aceita até três dígitos, mas o servidor trata cada linha do carrinho com no máximo 99 unidades. Por isso, use um máximo de até 99 por prato e teste um pedido grande antes de divulgar.

Sim, com condições. O sinal vale para pedido por encomenda (categoria marcada como por encomenda, plano Pro) pago online, com o percentual definido em Configurações, de 1% a 99%. Quem paga em dinheiro ou na maquininha na entrega não paga sinal.

Não. O pede.me não emite nota fiscal. Se a empresa pede nota, a pergunta de como e quando emitir vai para o contador da loja, porque a resposta depende do enquadramento do negócio e do município.

O pede.me não tem contrato recorrente, fatura nem faturamento mensal: cada pedido é cobrado como pedido. Se a empresa quiser pagar tudo junto no fim do mês, esse controle fica por fora do sistema, em planilha, e exige confiança e regra escrita. A alternativa mais simples é cobrar pedido a pedido, por PIX.

Com a chave PIX da própria loja, a confirmação é manual: a loja confere no banco e marca o pagamento. A confirmação automática exige um gateway (intermediador de pagamento) conectado, como Mercado Pago ou Asaas. Para pedido de valor alto, vale conferir o valor no extrato, e não apenas o comprovante enviado.