Como Lançar Pedido de Telefone e Balcão no Painel (e o que Ele Deixa Passar)

Por que lançar no painel o pedido que chegou por telefone, WhatsApp ou balcão?

Porque pedido que fica fora do sistema não existe para o resto da operação. A cozinha não o vê na lista, o caixa não soma o dinheiro e o relatório não conta a venda. O painel só serve como o lugar único de cozinha, caixa e relatório se todo pedido, venha de onde vier, entrar nele.

Quem organiza a conversa para o pedido nascer limpo já tem o caminho em pedidos por WhatsApp: como organizar, e quem precisa ordenar a produção na hora do aperto tem como organizar a fila de pedidos no delivery. Este guia cuida do passo no meio: o pedido já foi combinado com o cliente e precisa entrar na lista. No pede.me isso é o botão Novo pedido, no topo da tela de Pedidos.

O pedido lançado ali segue a mesma rota do checkout do cliente. Cai na lista, imprime, conta no relatório e vira comanda igual a qualquer outro. A diferença fica marcada: o cartão do pedido mostra o selo "Lançado por você", para ninguém confundir com o que veio do cardápio.

Quanto custa o pedido que fica só no caderno?

Custa a visão do mês. O pedido anotado no caderno ou na conversa é vendido e entregue, mas some de todo número que a loja usa para decidir: faturamento, ticket médio, dia mais forte e prato mais pedido.

Exemplo hipotético: uma loja registra 300 pedidos no sistema, a R$ 50 cada, e atende outros 40 por telefone e balcão, também a R$ 50, anotados no caderno.

Origem	Pedidos no mês	Venda (R$ 50 por pedido)	Aparece no relatório?
Cardápio digital	300	R$ 15.000	Sim
Telefone e balcão no caderno	40	R$ 2.000	Não
Total real	340	R$ 17.000	R$ 15.000 aparecem

A conta: 300 × R$ 50 = R$ 15.000; 40 × R$ 50 = R$ 2.000; soma de R$ 17.000. Os R$ 2.000 que faltam são 2.000 ÷ 17.000 = 11,8% da venda real. A loja olha o relatório, vê R$ 15.000 e conclui que o mês foi mais fraco do que foi. E o caixa fecha com R$ 2.000 em dinheiro e maquininha que nenhuma linha explica.

Há um segundo custo, menos visível: o pedido do caderno não tem estoque baixado, não tem taxa de entrega registrada e não tem histórico. Para medir de onde as vendas vêm, o artigo de onde vêm os pedidos: Instagram, Google ou indicação parte justamente de ter todo pedido no mesmo lugar.

Como lançar um pedido pelo painel, passo a passo?

São duas telas: primeiro os itens, depois os dados. O caminho, conforme a tela atual:

1. Abra "Novo pedido" na tela de Pedidos. O botão só aparece se o cardápio tem itens disponíveis.
2. Escolha os itens. A lista é a do cardápio, curta, sem foto nem descrição, com busca no topo. Toque no item para escolher opções e adicionais, quantidade e observação do item (por exemplo, "sem cebola"). Cada linha pode ser tirada da sacola pela lixeira.
3. Toque em "Continuar" para ir aos dados do pedido.
4. Marque Entrega ou Retirada.
5. Preencha nome do cliente (obrigatório, mínimo de 2 letras) e telefone (opcional).
6. Na entrega, digite endereço e número. Se o cliente falou o endereço sem número, a tela completa com "S/N" para o servidor aceitar.
7. Escolha o bairro ou confira a taxa (detalhes abaixo).
8. No plano Pro, escolha a data, se o pedido não for para agora.
9. Marque a forma de pagamento.
10. Escreva uma observação, se precisar, e toque em "Lançar pedido", que já mostra o total.

Quando falta alguma coisa, o próprio botão diz o quê ("Coloque o nome do cliente", "Escolha o bairro"). O pedido lançado aparece na lista na hora, com um aviso do valor que o servidor cobrou. A conta da tela é só prévia: quem fecha o valor é o servidor, com o preço do banco.

Como funcionam a taxa de entrega e o bairro?

A tela calcula a taxa do jeito que a loja cobra e deixa a loja corrigir. Quem atende por telefone precisa dizer o valor na hora, e por isso o total já inclui a entrega.

Como a loja cobra	O que a tela faz
Taxa fixa	Mostra a taxa da loja, que pode ser corrigida.
Por bairro	Pede o bairro na lista (cada um com o seu valor) e usa a taxa dele.
Por distância ou km	Pede para escolher o endereço na lista de sugestões, e calcula pela distância até a loja.
Frete grátis acima de um valor	Zera a taxa quando os itens passam do valor definido na loja.

Dois detalhes importam. Primeiro, o campo "Taxa de entrega (R$)" aceita um valor digitado pela loja, e o botão "usar a calculada" desfaz a correção. Com a taxa informada, a falta de bairro ou de pino no mapa deixa de recusar o pedido: serve para o endereço que o mapa não acha, a taxa combinada com cliente antigo ou a entrega de cortesia. Segundo, o cliente nunca manda taxa; só a loja logada pode.

Para escolher o jeito de cobrar, veja taxa de entrega por bairro ou km.

Exemplo hipotético de um pedido de telefone para entrega: 2 pratos de R$ 24,00 e 1 sobremesa de R$ 14,00 somam R$ 62,00 em itens. O bairro cobra R$ 6,00 de taxa. O total é R$ 62,00 + R$ 6,00 = R$ 68,00. Se a forma escolhida tiver acréscimo de 3% (uma configuração da loja), o acréscimo é calculado sobre os itens, sem a entrega: 3% de R$ 62,00 = R$ 1,86, e o total vai a R$ 69,86. Se a forma tiver desconto automático de 5% (Pro), o desconto é de R$ 3,10 e o total vai a R$ 62,00 − R$ 3,10 + R$ 6,00 = R$ 64,90. A tela mostra desconto e acréscimo antes do botão de lançar.

Como escolher a forma de pagamento e a data?

As formas são as mesmas do cardápio, com os mesmos nomes. Na lista aparecem as formas "na entrega" (dinheiro, maquininha, ou as formas com nome próprio que a loja cadastrou) e, se a loja tem, o pagamento online por PIX ou cartão. Em retirada, o rótulo troca "na entrega" por "na retirada". Detalhe: a loja que escondeu o dinheiro do cardápio ainda consegue lançar um pedido em dinheiro pelo painel, porque ali ela registra como vai receber. A tela não tem campo de troco.

Pagamento na entrega ou na retirada: o pedido entra na lista e a tela fecha com um aviso.

Pagamento online: o pedido nasce aguardando o pagamento, e a tela abre um passo com o link do pedido, o botão "Copiar link de pagamento" e o botão "Mandar no WhatsApp", com a mensagem já escrita e o valor. É o jeito de cobrar por telefone sem ditar chave e sem esperar comprovante. Com gateway (Mercado Pago ou Asaas), o pagamento que cai marca o pedido como pago; com PIX pela chave da loja, a confirmação continua manual. Para entender a diferença e o risco do comprovante, leia como receber PIX no restaurante e comprovante de PIX falso.

Data (plano Pro): o campo mostra "Pedido pra agora" por padrão. Tocando em "agendar pra outra data", aparecem um calendário e o horário em passos de 5 minutos. Se o pedido tem item de categoria por encomenda, a data passa a ser obrigatória, e a tela lembra a antecedência que aquela categoria pede, mas só como lembrete: "aqui quem decide é você". Para o lado do cliente nesse mesmo recurso, veja pedido agendado no delivery.

O que o pedido do painel não obedece, e quando isso é bom ou ruim?

O painel passa por cima das regras que protegem a loja do cliente, porque quem lança é a própria loja. Estas travas não valem no Novo pedido:

Regra do cardápio	No Novo pedido	Quando ajuda	Quando atrapalha
Pedido mínimo da entrega	Não vale	Cliente antigo que pede pouco e a loja quer atender.	Entrega de R$ 15 com taxa de R$ 6 que a loja não aceitaria no link.
Horário de funcionamento	Não vale	Pedido de balcão ou combinado na hora do fechamento.	Lançar às 23h numa cozinha que já desligou a chapa.
Pausa da loja ("Fechar a loja")	Não vale	O dono decide atender mesmo com o cardápio pausado.	Funcionário lança pedido que ninguém vai conseguir produzir.
Pedido ativo no mesmo telefone	Não vale	Dois pedidos do mesmo cliente (hoje e a encomenda de sábado).	Pedido duplicado quando duas pessoas lançam o mesmo.
Antecedência da encomenda	Não vale	Bolo urgente que a cozinha consegue fazer.	Prazo prometido sem olhar a produção.
Teto de encomendas por dia	Não vale	O dono sabe o que a cozinha aguenta.	Dia estourado sem aviso na hora de lançar.
Horário de funcionamento na data agendada	Não vale	Entrega combinada fora do horário de balcão.	Data marcada para um dia em que a loja fecha.

A lógica por trás é simples: essas regras existem para o cliente que pede sozinho, sem falar com ninguém. No telefone, a loja está falando com ele e decide na hora. O risco é o mesmo da liberdade: nenhuma dessas travas avisa quem lança. Quem trabalha com equipe fica melhor com uma regra da casa, escrita e combinada, do tipo "pedido fora do horário só com o OK do dono". Para configurar as regras que protegem o link, veja pedido mínimo no delivery e horário de funcionamento e pausa da loja.

Também não é dispensado, porque a regra é do produto e não do cliente:

• Item esgotado ou fora do cardápio: não aparece na lista do Novo pedido.
• Estoque zerado (Pro): o servidor recusa o item e pede para tirá-lo do pedido.
• "Máximo por pedido": o servidor recusa acima do limite do item.
• Prazo máximo da data: 7 dias à frente em pedido comum, 60 em encomenda, sempre uma data futura.

Resumo: a loja libera as regras de quem pede, e o produto mantém as de quem produz.

O que a tela do Novo pedido não tem?

A tela é feita para o pedido avulso, e isso tem limite. Na versão atual, ela não tem:

• Busca por telefone ou cadastro de cliente. Nome, telefone, endereço e número são digitados em cada pedido. Para o cliente que pede toda semana, o ganho de tempo está em mandar o link do cardápio, que ele preenche sozinho.
• Campo de código de cupom. O desconto automático por forma de pagamento (Pro) entra sozinho, mas não há onde digitar um cupom.
• Uso de crédito de cashback. O cliente que acumulou crédito só o usa no cardápio. Sem telefone no pedido, o que depende do telefone (cupom por pessoa, cashback) também não tem como funcionar.
• Campo de troco.
• Avisos por WhatsApp ao cliente. O botão "Mandar no WhatsApp" abre a conversa com o link e a mensagem pronta, e a loja envia na própria mão; o aviso automático ainda não está liberado.

O telefone é opcional, e a diferença aparece depois: sem ele, o pedido não alimenta nenhuma lista de clientes que voltam. Para quem quer medir recompra, o artigo como fazer o cliente recomprar parte de ter o telefone de quem comprou.

O que o pede.me faz e não faz no pedido lançado pelo painel?

Faz:

• Lança pedido de entrega ou retirada com itens, opções, observações, taxa e forma de pagamento.
• Calcula a taxa pelo jeito que a loja cobra, com frete grátis, e deixa corrigir o valor.
• Mostra desconto e acréscimo da forma de pagamento antes de lançar (desconto automático é do Pro).
• Gera o link de pagamento para PIX ou cartão online e abre o WhatsApp com a mensagem pronta.
• Agenda para outro dia e hora, no plano Pro, sem as travas de horário da loja.
• Conta o pedido nas vendas do relatório e do caixa e o marca como "Lançado por você".
• Gera orçamento com validade (Pro) a partir da mesma tela, que vira pedido com um toque. Veja orçamento para restaurante com validade.

Não faz:

• Não busca cliente por telefone nem preenche endereço da compra anterior.
• Não aceita código de cupom nem crédito de cashback no pedido.
• Não avisa a loja de pedido fora do horário, em pausa ou abaixo do mínimo; simplesmente deixa passar.
• Não baixa PIX da chave da loja sozinho: a confirmação é manual. Só gateway (Mercado Pago ou Asaas) confirma sozinho.
• Não faz a ficha do cliente nem mede recompra de quem pediu sem telefone.

Como combinar o painel com o que já funciona na loja?

O painel não substitui o link, completa. O desenho que funciona é este:

1. Cliente novo ou que pede pouco: manda o link do cardápio, que já valida horário, mínimo e pausa, e dispensa a digitação.
2. Cliente que prefere falar: a loja lança pelo Novo pedido enquanto conversa, para o pedido entrar no mesmo painel.
3. Balcão: a loja lança como Retirada, escolhe a forma (dinheiro ou maquininha) e o pedido conta no caixa.
4. Cliente que quer preço antes de fechar: gera o orçamento e converte quando ele aceitar.

O teste que o dono faz em uma semana: contar quantos pedidos entraram só no caderno e comparar com o que o relatório mostrou. Se o caderno somou 40 pedidos e o painel 300, a conta do primeiro exemplo se repete, e o relatório está subestimando a venda em cerca de 12%. Lançar todos por uma semana mostra o número verdadeiro. E a regra de equipe sobre o que passa ou não passa fora das travas fica combinada antes de entregar a tela a mais alguém.

Perguntas frequentes